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Ce soufflé avec une riche saveur crémeuse, complété par un biscuit moelleux et une fine couche de chocolat noir de qualité supérieure a été créé par le chef pâtissier du restaurant moscovite Praga, Vladimir Gouralnik.
Ce gâteau est composé de génoises au chocolat fourrées à la confiture d’abricots et recouvert d’un glaçage au chocolat. Il a également été inventé par Gouralnik, qui a étudié l’art de la confiserie en Tchécoslovaquie, d’où le nom de cette pâtisserie se traduisant par « Prague ».
À la pâte feuilletée généreusement imbibée de crème, ce gâteau est apparu en 1912, lorsque le pays a célébré le 100e anniversaire de sa victoire sur Napoléon.
Il est apprécié pour ses couches parfumées de miel et de crème sure. Selon la légende, il aurait été inventé par le confiseur de l’impératrice Élisabeth Alexeïevna, épouse d’Alexandre Ier.
De la crème sure sur génoise est un gâteau classique de la cuisine russe. L’auteur de la recette est inconnu.
Сouches de pâte brisée avec crème au beurre et chapelure de noix sur les côtés – voici un chef-d’œuvre culinaire du café Sever (Nord) de Saint-Pétersbourg.
Meringue, noisettes, lait concentré bouilli, glaçage rouge. Le gâteau est apparu en 2015 et est devenu un symbole gastronomique de la capitale de la Russie !
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