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Il est peu probable que quiconque en URSS ait sauté le petit-déjeuner : avant le travail, il fallait absolument manger !
Les petits déjeuners étaient assez standards – l’essentiel était que la préparation ne prenne pas longtemps.
- bouillie de flocons d’avoine ou de semoule
- œufs brouillés ou à la coque
- tartines avec des rondelles de saucisson
- thé noir
Si vous vouliez quelque chose de sucré, alors une tartine de confiture, que vous prépariez vous-même en été, était le mets le plus abordable.
Les fameux syrniki, ces petits palets russes au fromage blanc, ou les blini (crêpes russes) étaient préparés plus souvent le week-end, lorsqu’il y avait plus de temps pour les manœuvres le matin.
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En règle générale, les résidents de l’URSS prenaient le déjeuner dans les cantines d’entreprise, d’école ou d’institut.
Iouri Gagarine à la cantine du Centre d'entraînement des cosmonautes
Andreï Pavlov/Sputnik- soupe (servie comme entrée)
- « deuxième plat » : plat d’accompagnement et source de protéines. Par exemple, des pâtes avec saucisses, de la purée de pommes de terre avec une escalope, du riz avec un morceau de poisson
- salade (légume ou plus nutritive – avec mayonnaise)
- mors ou kompote (boissons à base de fruits)
Pendant que les Britanniques boivent leur thé de cinq heures, les Soviétiques prennent le goûter appelé « poldnik ».
Ce repas était particulièrement important pour les enfants. De quoi étaient-ils nourris ?
- kéfir
- biscuits, gaufres
- pomme ou autre fruit de saison
Quant aux adultes, pour le poldnik, ils buvaient généralement une tasse de thé ou de café accompagnée de biscuits ou de chocolats.
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Le soir, presque tout le monde mangeait à la maison ; il y avait peu de restaurants et ils étaient chers. C’est pourquoi les femmes au foyer se précipitaient du travail pour préparer le dîner. Cependant, elles cuisinaient souvent en grandes portions à la fois, de sorte que chaque plat suffisait pour plusieurs jours. Ainsi, le déjeuner et le dîner pourraient facilement coïncider en termes de variété. Que servait-on à table dans les maisons soviétiques ?
- la même soupe que pour le déjeuner
- « deuxième plat »
- quelque chose de rapide : des pâtes avec des conserves, des pelmenis (ravioles), ou simplement du poisson en conserve
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