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Les Russes adorent la zapekanka (gratin) et en préparent avec plaisir à partir de tout ce qu’ils trouvent dans leur réfrigérateur : tvorog (fromage cottage russe), pommes de terre, légumes, pain rassis etc. Il s’agit d’un délice incroyablement pratique qui peut être servi comme plat principal ou dessert à tout moment de la journée pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner et, surtout, est facilement coupé en portions.
L’une des versions estivales classiques, qui ne laisse pas de lourdeur dans l’estomac, est celle à la viande, au brocoli et au chou-fleur. Faites-nous confiance, nous parlons de la combinaison parfaite de fibres et de protéines ! Cette zapekanka est incroyablement savoureuse, juteuse et de consistance tendre, donc personne ne pourra y résister.
Ingrédients :
- brocoli – 150g
- chou-fleur – 150g
- oignon – 1 pièce
- carotte – 1 pièce
- viande hachée – 300g
- œufs – 3 pièces
- crème fraîche – 150g
- farine – 2 cuillères à soupe
- fromage râpé – 100g
Préparation :
- Faites bouillir le brocoli et le chou-fleur dans de l’eau légèrement salée pendant 5 minutes.
- Hachez finement l’oignon, râpez la carotte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Brisez le brocoli et le chou-fleur en inflorescences de même taille et mettez-les dans un moule graissé avec de l’huile végétale. Salez, poivrez.
- Mélangez la viande hachée et faites-en des boulettes qui seront placées sur le brocoli.
- Garnissez d’oignons frits et de carottes.
- Battez les œufs avec de la crème fraîche et de la farine, salez et ajoutez le fromage râpé sur la zapekanka.
- Cuisez au four 45 minutes à 180°C.
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