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Cette pâtisserie simple et savoureuse à base de pâte feuilletée et de garniture juteuse, qui en Russie est appelée non pas hot-dog, mais « saucisse en pâte », est apparue pour la première fois dans le pays à l’époque du dirigeant soviétique Nikita Khrouchtchev. Après sa visite aux États-Unis, il a eu l’idée de rendre les produits carnés, en particulier les saucisses, plus accessibles aux citoyens de sa patrie. Cependant, les hot-dogs russes ne sont devenus plus répandus que dans les années 1990, grâce à la privatisation et à l’apparition de petits cafés à emporter.
Il est très simple de préparer cette pâtisserie dont tous les Russes connaissent le goût dès leur plus jeune âge. Essayons de le faire ensemble !
Ingrédients :
- lait – 135ml
- levure fraîche –15g (5g si levure sèche)
- sucre – 2 cuillères à soupe
- farine – 265g
- sel – 1 cuillère à café
- œuf – 1 pièce
- beurre – 60g
- saucisses –10 grosses (20 petites)
- un jaune d’œuf + 2 cuillères à soupe de lait (pour la dorure)
Préparation :
- Ajoutez la levure et le sucre au lait tiède et remuez jusqu’à dissolution.
- Tamisez la farine et le sel sur le lait.
- Ajoutez l’œuf.
- Ajoutez le beurre fondu et faites la pâte.
Pétrissez la pâte dans un mélangeur jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. - Mettez la pâte dans un saladier et laissez-la lever pendant environ 1,5 à 2 heures.
- Aplatissez et étalez la pâte. Coupez-la en bandes égales. Enroulez des lanières autour des saucisses.
- Laissez les rouleaux lever pendant environ 30 minutes. Chauffez votre four à 200°C.
Mélangez le jaune avec du lait pour réaliser la dorure. - Étalez le mélange sur le dessus des hot-dogs.
Amenez la température du four à 180°C. - Cuisez les saucisses pendant environ 30 minutes. Priatnovo apetita !
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