Une recette de caviar d’aubergine dont Ivan le Terrible lui-même aurait pu rêver

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La Russie est célèbre pour son caviar. Et nous ne parlons pas seulement du caviar de poisson ordinaire. Les Russes préparent également magistralement des entrées à partir de légumes, qui, en raison de leur consistance, sont également appelés « caviars ».

Il existe deux types populaires de caviar de légumes : de courgette et d’aubergine. L’on pense que le dirigeant soviétique Nikita Khrouchtchev était un fervent partisan du premier. D’une manière ou d’une autre, même aujourd’hui, les Russes l’achètent de temps en temps dans les magasins pour le tartiner sur du pain ou simplement pour le manger avec un accompagnement.

Quant au caviar d’aubergine, ce délice est devenu vraiment populaire après la sortie du légendaire film soviétique Ivan Vassilievitch change de profession (1973). Le fait est que son réalisateur, Leonid Gaïdaï, présente aux spectateurs cet apéritif comme un plat « exotique » rare sur la table d’Ivan le Terrible, qui regorge simplement d’autres divers types de caviar.

Les citoyens soviétiques ont apprécié l’humour et ont commencé à servir du caviar d’aubergine à l’occasion des fêtes. Nous vous invitons aujourd’hui à préparer ce plat, qui était censé être rare chez le redoutable tsar russe.

Ingrédients :

• aubergine – 2 pièces
• carotte – 1 pièce
• oignon – 1 pièce
• poivron – 1 pièce
• ail – 2-3 gousses
• coulis de tomates - 2 cuillères à soupe
• huile
• sel

Préparation :

1. Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes, salez, laissez-les reposer un peu.
2. Faites frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Coupez la carotte et l’oignon en cubes et faites-les revenir dans l’huile dans une autre poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez le poivron en lamelles et cuisez encore cinq minutes.
5. Ajoutez ensuite le coulis de tomate et faites cuire environ cinq à sept minutes.
6. À ce moment-là, vos aubergines seront prêtes, il est donc temps de les ajouter à la carotte, à l’oignon et au poivron.
7. Ajoutez les légumes, l’ail, le sel.
8. Couvrez la casserole et laissez mijoter encore cinq minutes. Mangez chaud ou froid.

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