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Les Russes ne font pas de barbecue, mais des chachliks. La différence est que la viande est coupée en petits morceaux et enfilée sur des brochettes en métal. Préparer un tel plat est tout un rituel qui commence la veille, lorsque l’on décide quelle marinade choisir.
Dans la version classique, cette dernière doit contenir des épices et des oignons hachés. Cependant, chaque famille a sa propre recette de chachlik unique.
Aujourd’hui, nous allons cuisiner celle à la grenade. Le jus naturel agit comme un agent acide et il est aussi bon que le vinaigre, mais ajoute également une saveur aigre-douce inégalable et rend la viande plus douce et plus juteuse.
Ingrédients :
- 1kg d’échine de porc
- 150ml de jus de grenade
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- ½ cuillère à café de graines de coriandre
- assaisonnement pour le porc
Préparation :
Mélangez le jus de grenade, les rondelles d’oignon, l’huile de tournesol et tout assaisonnement tel que le paprika, le piment, le sel, le thym, l’origan, la coriandre.
Coupez le porc en cubes de taille moyenne.
Ajoutez-y la marinade, remuez bien et laissez reposer 3-6 heures.
Quand la viande est bien marinée, enfilez les cubes sur les brochettes en métal et faites griller jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Dans cette publication découvrez les quatre villes les plus chaudes de Russie.
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