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En Europe, le chocolat chaud est particulièrement populaire en hiver, tandis qu’en Russie, on prépare depuis longtemps une boisson à base d'herbes, de baies et de miel - le sbiten. Auparavant, il était préparé dans un samovar, mais maintenant une cuisinière et une casserole suffisent.
Le sbiten connaît aujourd'hui une nouvelle vague de popularité en Russie ; il peut être dégusté dans de nombreux cafés et restaurants. Des biscuits aux flocons d'avoine et aux canneberges constitueront un ajout savoureux. Les deux recettes sont faciles à faire, alors essayez-les !
Sbiten
Uhvat restaurant
Recette du chef de la marque du restaurant Ouhvat Viktor Beleï
Ingrédients :
- purée d'argousier - 60 g
- purée de framboises - 30 g
- purée d'aronia - 30 g
- miel de sarrasin - 70 g
- sève de bouleau - 100 ml
S'il manque des ingrédients, expérimentez ! Au lieu de la purée d'aronia, prenez du cassis et essayez de remplacer la sève de bouleau par du jus de pomme.
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Préparation :
- Pour préparer le sbiten, vous pouvez utiliser de la purée prête à l'emploi ou des baies fraîches. Les baies doivent être passées dans un mixeur et il faut filtrer la masse résultante, en séparant les gros éléments.
- On n’ajoute pas de sucre à cette boisson, le miel de sarrasin convient mieux. Dans une casserole, mélanger la purée de fruits, le miel et la sève de bouleau, et réchauffer pendant 3 à 5 minutes en remuant. Servez le sbiten chaud.
Biscuits à l'avoine, aux canneberges et au chocolat au lait
Drinks@Dinners restaurant
Recette du chef pâtissier du restaurant Drinks@Dinners Artem Apanitski
Ingrédients :
- farine de blé - 65 g
- gruau d'avoine - 30 g
- Bbeurre - 50 g
- chocolat au lait - 20 g
- sucre de canne - 50 g
- canneberges séchées - 50 g
- œuf - 20 g (environ la moitié d'un œuf ordinaire)
- levure chimique - 1 g
- bicarbonate de soude - 1 g
- sel - 2 g
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients avec vos mains ou une spatule, formez de petites boules pesant jusqu'à 35 grammes.
- Placer sur du papier sulfurisé et cuire au four à 190 degrés pendant exactement 5 minutes.
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