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La plaquebière pousse généralement dans les zones marécageuses du nord de la Russie. Cette baie contient quatre fois plus de vitamine C qu’une orange. Elle ressemble à une framboise jaune mais a une saveur très différente.
Les gens la cueillent en août, qui est la meilleure période de l’année pour préparer le varenié (confiture russe) pour l’hiver.
Ingrédients :
- plaquebière – 500g
- sucre – 500g
- rapport plaquebière/sucre : 1:1
Préparation :
- Lavez les baies, laissez-les sécher.
- Mettez les baies dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition à feu doux.
- Retirez toute mousse, puis faites bouillir encore cinq minutes et laissez refroidir.
- Répétez cette procédure encore une fois.
- Passez le mélange au tamis pour éliminer les grumeaux, puis faites bouillir à nouveau le varenié.
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