La douchéparka, ce concurrent russe du vin chaud pour les froides et humides soirées d’automne

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Cette ancienne boisson russe peu alcoolisée à base de baies et de miel se déguste chaude. Dans son nom, l’on peut distinguer l’expression « parit’ douchou », que l’on peut traduire en français par « cuire l’âme à la vapeur », c’est-à-dire « se réchauffer ». Comme vous l’avez déjà compris, il est parfait pour les fraîches soirées d’automne !

Ingrédients (pour 3 portions) :

• bière brune – 0,5l
• miel (à consistance liquide) – 150ml
• canneberges, airelles ou cassis – 250g
• vin rouge mi-doux – 200 ml
• épices (gingembre, cannelle, cardamome, piment de la Jamaïque, millepertuis) – à votre convenance
• sucre – 3 cuillères à soupe ou à votre convenance

Préparation :

1. Mélangez le miel, les baies, la bière et les épices dans une casserole. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
2. Remuez et filtrez l’infusion. La pulpe des baies peut être jetée.
3. Versez l’infusion dans une casserole, ajoutez le vin et le sucre, mélangez le tout.
4. Faites chauffer la boisson, mais ne la laissez pas bouillir. Dès que vous voyez des bulles, retirez du feu et versez dans des verres.

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