Recette du miel de pastèque, spécialité des cosaques du Don

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Ingrédients :

• 3-4 pastèques mûres de taille moyenne

Préparation :

1. Lavez vos pastèques et coupez-les en deux.
2. Vous pouvez utiliser un mélangeur à main et l’enfoncer dans la pastèque, ou retirer toute la pulpe et la mettre dans votre mélangeur de table.
3. Une fois que vous avez obtenu le jus de pastèque, prenez votre plus grande casserole et filtrez-le à travers un tamis fin.
4. Placez la casserole sur le dessus du brûleur et portez à ébullition. Laissez mijoter le liquide tout en retirant la mousse du dessus.
5. Lorsque votre jus est réduit d'environ 2/3 par rapport à l'original, retirez-le du feu et utilisez un filtre à café pour filtrer le liquide.
6. Versez le liquide dans une casserole plus petite et continuez à le faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
7. Conservez votre nardek dans un bocal.

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