Les vareniki paresseux, ces ravioles russes pour ceux qui n'aiment pas passer du temps à cuisiner

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Vous avez probablement déjà essayé les vareniki, l'un des types de ravioles les plus populaires du pays, préparés à base de pâte sans levain avec une garniture salée ou sucrée. Cependant, ce plat a une autre version de cuisson, qui convient à ceux qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner. Nous parlons des vareniki « paresseux ».

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En termes de composition, ils ne diffèrent pas des traditionnels, cependant, tous les ingrédients sont mélangés en une seule masse et ne nécessitent pas de préparation minutieuse d'une pâte fine ni de moulage supplémentaire. De nombreux Russes les connaissent depuis leur plus tendre enfance, tandis que certains ont d'abord goûté сe plat à la stolovka (cantine) de leur école.

Nous vous suggérons d'essayer de cuisiner des vareniki paresseux aux abricots. Ces fruits donnent à ce plat délicat une légère acidité. Étonnamment, les vareniki aux abricots sont souvent populaires même parmi ceux qui n'aiment pas le tvorog (fromage cottage russe).

Recette :

1. Faites caraméliser 10g de sucre dans une casserole.
2. Ôtez les noyaux des abricots (300g), placez ces derniers dans une casserole.
3. Ajoutez du miel (40g) et une cuillère à café d'eau.
4. Mettez sur feu moyen pendant 3-5 minutes.
5. Mélangez du tvorog (500g) avec de la farine (70g) et ajoutez du sucre (5g).
6. Façonnez la pâte en deux bandes de 1,5 cm de diamètre, aplatissez-les un peu pour qu'elles soient ovales et non rondes.
7. Coupez chaque bande en diagonale en morceaux de 1 cm de large.
8. Faites cuire les vareniki pendant 2 à 4 minutes à l’eau, dans laquelle vous aurez ajouté une pincée de sucre et de sel.
9. Servez-les avec de la crème aigre ou du beurre et des tranches d'abricot.

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