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Le père de la Révolution russe, Vladimir Lénine, était un homme de contradictions. Ainsi, malgré son ascétisme, il ne se privait jamais de plaisirs culinaires.
Les plats consommés par Lénine étaient rarement préparés par son épouse, Nadejda Kroupskaïa. Révolutionnaire pure et dure, elle était fière de son absence totale de talent culinaire.
Kroupskaïa devait malgré tout passer du temps aux fourneaux, et l’un des plats dont elle nourrissait souvent son infatigable mari était une soupe au lait avec des boulettes
Le couple aurait découvert cette soupe lors d’un séjour dans un centre de santé en Suisse, où des produits laitiers étaient souvent servis.
Aujourd’hui, nous allons préparer ce plat simple, que même le père de la Révolution russe ne pouvait pas refuser.
Ingrédients pour la soupe :
- 10 tasses de lait
- sel, sucre - à discrétion
Ingrédients pour les boulettes :
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs jusqu’à obtenir une consistance ferme, et les jaunes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Mélanger les blancs et les jaunes, puis incorporer la farine.
- Faire bouillir 5 tasses de lait.
- Verser la masse de farine et d’œufs dans le lait bouillant et couvrir. Laisser reposer pendant 5-7 minutes.
- Laisser la pâte remonter à la surface du lait. Augmenter le feu et couvrir la soupe à nouveau. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Retirer la pâte du lait ; la couper en petits morceaux.
- Verser le lait restant dans la même casserole, porter à ébullition. Mettre les boulettes dans le lait, porter à ébullition. Ajouter le sel et le sucre.
Dans cette autre publication, découvrez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur Vladimir Lénine.