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Cette ancienne boisson russe peu alcoolisée à base de baies et de miel se déguste chaude. Dans son nom, l’on peut distinguer l’expression « parit’ douchou », que l’on peut traduire en français par « cuire l’âme à la vapeur », c’est-à-dire « se réchauffer ». Comme vous l’avez déjà compris, il est parfait pour les fraîches soirées d’automne !
Ingrédients (pour 3 portions) :
- bière brune – 0,5l
- miel (à consistance liquide) – 150ml
- canneberges, airelles ou cassis – 250g
- vin rouge mi-doux – 200 ml
- épices (gingembre, cannelle, cardamome, piment de la Jamaïque, millepertuis) – à votre convenance
- sucre – 3 cuillères à soupe ou à votre convenance
Préparation :
- Mélangez le miel, les baies, la bière et les épices dans une casserole. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Remuez et filtrez l’infusion. La pulpe des baies peut être jetée.
- Versez l’infusion dans une casserole, ajoutez le vin et le sucre, mélangez le tout.
- Faites chauffer la boisson, mais ne la laissez pas bouillir. Dès que vous voyez des bulles, retirez du feu et versez dans des verres.
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