Allez au paradis gastronomique
Rostov (Région)
Cette ville est qualifiée de capitale gastronomique du sud de la Russie pour une raison. La tradition culinaire locale a absorbé tout le meilleur de la cuisine cosaque et du vaste menu du Caucase du Nord. Ce n’est pas un hasard si son marché central est considéré comme un lieu d’attraction pour les habitants de la ville et les touristes à la recherche de spécialités du coin.
Assurez-vous de venir affamé pour essayer autant de choses que vous le pouvez !
Check-list pour un touriste gastronomique à Rostov-sur-le-Don
🍲 Visitez le marché central
Vous souhaitez acheter des cadeaux comestibles pour vos proches et vos amis ? Partons au marché central ! Ici, vous pouvez trouver à la fois des spécialités locales et celles apportées de Crimée, du Kouban et du Caucase du Nord, ainsi que d’Asie centrale, d’Iran et de Turquie. Venez à 9 heures du matin et prenez le fromage géorgien soulougouni le plus frais, du jus de grenade tout juste pressé, du poisson séché et du nardek (« miel » de pastèque), l’essentiel est de ne pas tout manger sur le chemin du retour.
🍝 Planifiez votre itinéraire et réservez des tables
Rostov-sur-le-Don peut plaire même aux gourmets les plus exigeants : des restaurants et des cafés classés parmi les meilleurs y sont présents et même Saint-Pétersbourg enviera son nombre de pubs et de bars.
N’essayez pas de visiter tous les endroits à la fois, il vaut mieux revenir dans quelques semaines et essayer quelque chose de nouveau.
🥡 Organiser un pique-nique
La douceur du climat méridional permet de profiter d'un repas en plein air plus longtemps que d'habitude : versez du thé ou du café dans un thermos, faites le plein de pâtisseries fraîches et rendez-vous sur les berges du Don ou au parc de la Révolution d'Octobre pour monter sur la grande roue et admirer la ville à vol d'oiseau.
Cuisine du Don
Simple et copieuse, la cuisine locale peut vous proposer des plats à la tradition gastronomique particulière. Écrevisses parfumées à l'aneth et à l'ail, boulettes au brochet, bortsch du sud – lister les spécialités de Rostov peut prendre aussi longtemps que de les essayer.
La cuisine du Don doit en grande partie son existence à la pêche : les habitants sont habitués à faire frire du hareng, à cuisiner de l'oukha (soupe de poisson) à partir de plusieurs espèces mélangées, à cuire des carpes, ou encore à préparer des tartes avec du poisson haché.
Les écrevisses fraîches méritent une attention particulière : elles peuvent être dégustées en saison dans presque tous les restaurants ou se faire livrer depuis un restaurant spécialisé. Si vous voulez expérimenter, achetez quelques kilogrammes au marché central et assurez-vous de vérifier auprès du vendeur comment cuisiner au mieux les écrevisses. Nous sommes sûrs qu'il partagera avec vous plus d'une recette incroyable !
Les amateurs de viande ne seront pas non plus laissés sur les carreau : le menu de tout restaurant propose toujours un bortsch parfumé ou un chtchi (soupe au chou) avec de l'agneau, comme dans le roman Le Don paisible du lauréat du prix Nobel de littérature Mikhaïl Cholokhov, ainsi qu'un copieux plat de viande et de pommes de terre, qui sert à la fois de premier et de deuxième plats.
Modèle — @chu.yulika
Nous remercions @centralmarkenrnd et @schneider_weisse_rnd d'avoir été avec nous pendant cette aventure !
