Masters de la boulangerie 2018: la Russie pour la première fois en lice

La capitale française accueillera du 3 au 6 février 2018 Les Masters de la Boulangerie, cette compétition qui opposera les meilleurs boulangers s’étant distingués lors de la Coupe Louis Lesaffre et de la Coupe du Monde de la Boulangerie. Or, pour la première fois de l’histoire du concours, une représentante de Russie disputera le titre de World Master Baker dans la catégorie Panification gourmande.

Anna Gribanova

Capture d'écran / Masters de la Boulangerie 2018

Il s’agit d’Anna Gribanova, 38 ans. Engagée dans le domaine de la boulangerie depuis près de 15 ans, elle vit et travaille dans la ville sibérienne de Krasnoïarsk. Comme elle l’assure, pour elle la participation à ce concours est une sorte d’expérimentation et un moyen de faire évoluer son niveau professionnel.

« En six mois de préparation, j’ai parcouru un chemin qui prend habituellement des années », confie-t-elle, expliquant que journellement elle découvre de nouvelles recettes et suit de près les dernières tendances dans le domaine de la boulangerie.

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En évoquant le secret de son succès, elle assure que le produit ne sera pas réussi si le boulanger n’y rajoute pas un peu de son âme et de sa bonté.

C’est en 2014 que l’équipe Khlebny dom, dont Anna faisait partie, a été sélectionnée pour représenter la Russie lors de la Coupe Louis Lesaffre 2015. Huit mois d’entraînements ont alors débouché sur une victoire - Khlebny dom s’est classé premier dans le groupe Europe de l’Est, s’assurant ainsi la participation à la Coupe du Monde de la Boulangerie. Les qualités démontrées par Anna Gribanova l’ont ainsi propulsée vers la participation aux Masters de la Boulangerie en individuel.

Dans la catégorie Panification gourmande, six candidats sont en lice. Anna disputera ce titre prestigieux face aux candidats de cinq autres pays, à savoir l’Argentine, le Canada, les États-Unis, la France et Taïwan.

Autre talentueux artisan, faites la connaissance de ce boxer reconverti dans la pâtisserie et proposant des gâteaux à couper le souffle, prisés des élites de Moscou.

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