Préparations pour les fêtes: recette de la légendaire salade «hareng sous manteau de fourrure»

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Il existe une légende, selon laquelle cette salade aurait été inventée en 1919 par le marchand russe Anastas Bogomolov. Selon son idée, la base de ce plat était l’aliment principal du prolétariat – le hareng, recouvert d’une couche de betteraves rappelant la bannière rouge communiste. Quoi qu’il en soit, une seule chose peut être dite avec certitude : la salade « hareng sous manteau de fourrure » est devenue populaire en URSS dans les années 1960 et, depuis lors, aucune fête de fin d’année ne peut avoir lieu sans elle.

Ingrédients (pour 1 portion) :

• betterave – 1 pièce
• carotte – 1 pièce
• œuf – 2 pièces
• mayonnaise à votre convenance
• oignons – 0,4 pièce
• pommes de terre – 1 pièce
• hareng – 200g

Préparation :

• Faites bouillir les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les œufs.
• Hachez finement l’oignon.
• Épluchez les légumes bouillis et écaillez les œufs. Coupez les pommes de terre et les œufs en petits morceaux. Râpez les betteraves et les carottes.
• Coupez le hareng en petits morceaux en retirant d’abord les arêtes.
• Disposez le hareng sur une assiette, puis les oignons, puis les pommes de terre, puis l’œuf, les carottes et les betteraves.
• Versez la mayonnaise dessus et placez la salade au réfrigérateur. Priatnovo appetita !

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