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« Щи да каша – пища наша » (« le chtchi et la bouillie – voici notre nourriture »), dit un proverbe russe. Et c’est très vrai – c’est ce que mangeaient en général les paysans dans le pays des grands froids.
Cette soupe au nom assez étrange pour l’oreille étrangère peut être aussi bien cuisiné à base de chou frais qu’avec de la choucroute – dans ce cas, le mets s’appelle « chtchi aigre ».
On la prépare avec tout type de bouillon – celui de viande, de poulet ou même une variante végétarienne ou de champignons conviennent parfaitement. Les ingrédients ? Du chou haché, de l’oignon, des carottes et des herbes selon votre goût.
Pour ceux qui brûlent déjà d’envie de la goûter pendant une soirée automnale, nous proposons d’essayer l’une des recettes en suivant le lien.
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