Dans le christianisme, l’œuf a une forte valeur emblématique. Il est le symbole du Saint-Sépulcre, le tombeau du Christ retrouvé vide au matin de Pâques et qui renfermerait la vie éternelle. Le fait est qu’en ce temps-là, en Palestine, les tombeaux étaient érigés dans des grottes, l’entrée desquelles étaient condamnées avec une pierre. Une version de l’histoire raconte que celle qui scellait l’entrée de la tombe de Jésus, ressemblait étrangement à un œuf. Le tombeau du Messie, tout comme l’œuf, apparait ainsi mort et inerte de l’extérieur, mais renferme une vie nouvelle. Par conséquent, les œufs de Pâques représentent la résurrection de Jésus. Ils sont souvent décorés d’une teinte rouge foncé, associée au sang et à la souffrance du Christ.
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Selon la tradition orthodoxe, Marie de Magdala, une disciple de Jésus, aurait offert un œuf à l’empereur romain Tibère et l’aurait informé en premier de la résurrection du Christ. Au début, son interlocuteur ne la crut pas, mais, devant son scepticisme l’œuf aurait alors pris une teinte rouge, comme pour témoigner de la véracité du miracle.
Toutefois, d’autres faits révèlent une explication plus pratique de la tradition des œufs de Pâques. En effet pendant le Carême, l’Église interdisait toute consommation d’œufs (et d’autres aliments d’origine animale). Ainsi, pour éviter de gâcher la multitude d’œufs s’accumulant, on les faisait bouillir. Du coup, pour différencier les œufs durs des œufs crus, on les peignait.
Les œufs décorés d’une seule couleur étaient appelés krasenka (du verbe colorer). En général pour réaliser ce type d’œuf, les populations utilisaient la peau des oignons. Elle permettait en effet d’obtenir un rouge-brun ou un orange foncé.
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Les œufs décorés avec des motifs réalisés à l’aide de cire portaient le nom pisanka (du verbe écrire, inscrire). Les pisankas étaient des œufs crus et n’étaient pas destinés à la consommation. Une fois ornés, ils étaient vidés.
La décoration des œufs peut se faire de plusieurs manières : on peut utiliser des colorants alimentaires ou avoir recours à des autocollants spéciaux. Ici nous nous intéresserons à des produits de tous les jours et vous donnerons donc les astuces pour peindre vos œufs avec de l’oignon, du café et de la betterave.
Pour commencer, il est préférable de choisir des œufs à coquille blanche. Ensuite, avant leur cuisson, il est conseillé de les mettre au chaud pendant environ une heure. Puis, avant de les plonger dans les différentes solutions présentées ci-dessous, il est nécessaire de les laisser refroidir jusqu’à température ambiante.
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Pour donner à vos œufs la teinte rouge-brune traditionnelle, utilisez des épluchures d'oignon. Placez dans une casserole les pelures de 10 oignons (l’équivalent d’environ 2 verres remplis), ajoutez un litre d’eau, portez le tout à ébullition et laissez mijoter 15 à 30 minutes (plus les oignons cuiront longtemps, plus la couleur obtenue sera sombre). Laissez refroidir la préparation, puis ajoutez-y vos œufs crus et faites-les bouillir dans le mélange une dizaine de minutes. Plus les œufs resteront longtemps dans le mélange, plus leur couleur sera intense. En utilisant la pelure d'oignons rouges, les œufs prendront une teinte pourpre. Cet ingrédient permet de réaliser une décoration sombre et les œufs obtenus grâce à cette méthode sont tout simplement magnifiques.
Râpez grossièrement une betterave dans une casserole et ajoutez de l’eau. Faites bouillir le tout et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la préparation. Puis, ajoutez 1 cl de vinaigre et filtrez le mélange à l’aide d’un tamis. Enfin, mettez les œufs dans la solution et laissez-les y pendant 1h30-2h00.
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Dans une casserole, versez 8 cuillères à soupe de café noir moulu et deux tasses d'eau. Faites bouillir le mélange, puis laissez-le refroidir. Ensuite, ajoutez-y les œufs crus et laissez mijoter le tout 10 à 15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer les œufs pendant environ une heure.
Dans une casserole, mettez une certaine quantité d’épinard et versez le double de cette quantité en eau (par exemple, pour peindre un œuf il faut : 100 grammes d’épinard et 1 tasse d’eau), et portez le tout à ébullition.
Faites cuire les épinards jusqu'à ce que l'eau devienne verte. Puis retirez la casserole du feu, filtrez la préparation et laissez-la refroidir quelques instants. Ensuite, ajoutez-y les œufs.
Pour que la couleur soit de meilleure qualité et dure plus longtemps, ajoutez à la préparation 2 cuillères à soupe de vinaigre.
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1. Pour réaliser des motifs de feuilles, vous pouvez prendre n'importe quelle herbe, comme de la coriandre, du basilic ou du persil. Trempez l'œuf dans de l'eau, puis appliquez l’herbe sur sa coquille. Ensuite, glissez l’œuf dans un tissu à mailles ou dans un collant et faites-le bouillir.
2. Pour un motif à rayures, enroulez l’œuf d’une ficelle ou d’élastiques, puis faites-le bouillir.
3. Pour un motif à pois, glissez l’œuf dans un tissu à mailles ou dans un collant avec du riz ou des petits pois secs, puis faites-le bouillir.
4. Pour donner de l’éclat et de la brillance à vos œufs décorés, enduisez-les simplement d’huile.
Découvrez ici le témoignage de Russes se confiant sur leur vision de la fête de Pâques.
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