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La courgette est l’un des légumes les plus estivaux de Russie, très apprécié des habitants du pays. Auparavant, ils le cultivaient eux-mêmes dans leurs datchas (maisons de campagne russes), mais, maintenant, ils l’achètent de plus en plus dans les magasins.
La courgette est utilisée pour faire des ragoûts, des oladi (pancakes) et, bien sûr, des gratins. Il n’y a rien de plus simple que ces derniers, et même les écoliers russes maîtrisent leur recette lors de cours spéciaux : il suffit de mélanger un œuf, des légumes hachés et du fromage, et la délicieuse collation est prête. Après avoir goûté ce plat, vous ne ressentirez aucune lourdeur dans l’estomac, mais en même temps, vous serez rassasié.
Lavez et épluchez les courgettes. Tranchez-les en rondelles minces et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes.
Faites revenir la farine dans le beurre. Fouettez le lait et les œufs, puis ajoutez-les à la farine en remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Salez et poivrez, retirez du feu.
Graissez un plat allant au four avec de l’huile de tournesol et déposez-y les courgettes.
Mixez la verdure et écrasez-la avec la feta. Déposez ce mélange sur les courgettes.
Versez la sauce et saupoudrez de fromage râpé.
Cuisez au four pendant 20-25 minutes à 200°C.
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