Délicieuse Russie : liqueurs à base de vodka

Les liqueurs, ou « nastoïki », sont obtenues en infusant dans de la vodka toutes sortes de fruits, de baies, d’épices et d’herbes aromatiques et médicinales. Recette vidéo

Les liqueurs, ou « nastoïki », sont obtenues en infusant dans de la vodka toutes sortes de fruits, de baies, d’épices et d’herbes aromatiques et médicinales. La pulpe des fruits, secs ou frais, et les plantes, marinent dans l’alcool jusqu’à ce qu’y soient relâchées leur huiles essentielles et leurs principes actifs.

La durée du processus d’infusion varie entre deux et six semaines. Si nécessaire, cette durée peut être réduite à 7-10 jours, en portant la température à 50-60°C. Les infusions contiennent jusqu’à 30% de sucre, et un degré d’alcool s’élevant jusqu’à 45%. Ce sont des spiritueux moins sucrés, mais plus forts que les liqueurs de fruits, avec une saveur agréable, et pouvant servir de boisson alcoolisée ou d’élixir médicinal.

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