Essayez la Vatrouchka Royale, un cheesecake à la russe

Une nouvelle version d’une vieille pâtisserie slave viendra égayer votre repas de fête.

La Vatrouchka Royale est un hommage moderne à la vatrouchka, une pâtisserie traditionnelle d’Europe de l’est consistant en un anneau de pâte fourré au fromage blanc.

Un symbole solaire, comme les blinis (de fines crêpes russes), la vatrouchka était fermement établie dans la cuisine russe classique. Aujourd’hui, ce petit beignet a perdu son ancienne popularité et est souvent considéré comme un plat provincial passé de mode.

La Vatrouchka Royale est une version de ce plat dépoussiérée pour le palais moderne : un grand gâteau au four fourré de fromage blanc, donnant un dessert tendre et délicieux.

Pour faire une délicieuse Vatrouchka Royale, il vous faudra :

300 grammes de farine

200 grammes de beurre

200 grammes de sucre

500 grammes de fromage blanc

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 œufs 

Allons-y :

1. Préparez la pâte : tamisez la farine, ajoutez le beurre en petits dés, mixez le tout et ajoutez du sucre en poudre (nous avons utilisé du sucre vanillé).

2. Maintenant, préparons la garniture au fromage blanc : battez trois oeufs, incorporez le sucre et ajouter du fromage blanc à 9% de matières grasses. Mélangez le tout.

3. Versez la  moitié de la pâte dans le moule. Egalisez à la cuillère. Versez la garniture et ajoutez le reste de la pâte par-dessus.

4. Chauffez le four à 180°C. Faites cuire 40 minutes.

5. Décorez avec des baies de saison (nous avons utilisé des groseilles et de la canneberge).

6. Régalez-vous !

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