Le restaurant moscovite d’Anatoly Komm, Varvary (Les Barbares), occupe
en 2011 la 48e place dans le prestigieux classement S.Pellegrino World’s
50 Best, tandis que le restaurateur est le seul Russe à figurer dans le
Guide Michelin. Nous sommes allés découvrir la haute cuisine à la
russe et nos vous proposons la recette de la salade « Clairière estivale ».
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