La cuisine russe ? Un jeu d’enfant !

Healthy and delicious — and definitely appealing "pizza".

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La cuisine russe est un trésor contenant des plats merveilleux qui peuvent facilement ravir vos enfants. Pour commencer à familiariser vos enfants avec la nourriture russe, essayez ces recettes traditionnelles créatives et adaptées aux plus petits.

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« Pizza » à la pastèque

Rien ne représente mieux l’été autant que la pastèque, naturellement attrayante avec son cœur rouge vif et sa peau verte rainurée : essayez cette dernière version d’un mets tout à fait particulier.

Ingrédients :

Une grande pastèque • Les fruits et les baies préférés de votre enfant (kiwi, cassis, nectarines) • Noisettes • Crème fouettée, menthe, noix de coco ou pépites de chocolat pour la décoration

Préparation :

1. Coupez la pastèque en quartiers. Décorez avec de la crème fouettée et parsemez de fruits joliment coupés (pensez à utiliser des couleurs et des formes contrastées !).

2. Saupoudrez la pizza de noisettes écrasées, chocolat noir et blanc, menthe ou noix de coco râpée.

Spaghetti-saucisses

Les enfants italiens ne sont pas les seuls à aimer les pâtes. Les spaghetti aux saucisses ont toujours été l’un des plats préférés des étudiants russes et ce, depuis l’époque soviétique. Il existe plusieurs versions folles de ce plat et vos enfants ne pourront très certainement pas retenir un éclat de rire à la vue de ces saucisses « poilues ».

Ingrédients :

200 gr de spaghettis fines, cassées en deux • 8 saucisses, chacune coupée en 6 morceaux égaux • 2 cuillers à soupe de beurre

Préparation :

1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Enfilez soigneusement 5–7 ficelles de spaghetti dans chaque morceau de saucisse.

2. Faites cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, environ 6 minutes.

3. Egouttez et mélangez avec le beurre. Vous pouvez saupoudrer le plat de fromage ou utiliser des pâtes noires pour un aspect encore plus créatif.

Gâteau « kartochka » hérisson

Source: Lori / Legion-MediaSource: Lori / Legion-Media

Surprenez vos enfants avec un dessert insolite et délicieux aux origines soviétiques : les gâteaux « kartochka » en forme de hérisson. Le nom du gâteau est certes dérivé du mot russe qui signifie « pomme de terre », mais cette gourmandise dense en chocolat était un régal pour chaque enfant soviétique. Sa forme et sa couleur permettent de lui donner facilement la forme d’un hérisson très mignon.

Ingrédients :

700 gr de biscuits • 2 boîtes de lait condensé • 150 gr de sucre en poudre • 3–4 cuillers à soupe de poudre de cacao • 250 gr de beurre • 4 cuillers à soupe de pavot • 100 gr de graines de tournesol (décortiquées) • Quelques fruits secs (par exemple, épine-vinette)

Préparation :

1. Ecrasez les biscuits et versez les miettes dans un bol.

2. Incorporez le sucre en poudre et le cacao en poudre.

3. Versez le lait condensé et le beurre préalablement ramolli. Mélangez soigneusement avec vos mains.

4. Roulez le mélange en petites boules, façonnez un « hérisson » avec chaque boule (nez retroussé, sourcils).

5. Roulez les « hérissons » dans les graines de pavot, en veillant à laisser les « visages » intacts. Utilisez les fruits secs pour faire les yeux et les nez, puis rajoutez les « épines » en graines de tournesol sur leurs dos.

6. Réfrigérez pendant 2–3 heures avant de servir.

Lait de poule au miel

Ce cocktail fut inventé pour servir de médicament, mais devint rapidement un excellent dessert. Docteur Aïbolit (« Aie, j’ai mal », en russe), version russe de Docteur Doolittle, croyait que le lait de poule était la panacée contre toutes les maladies. Ce gentil vieillard, dont chaque enfant russe connaît l’histoire grâce aux livres du célèbre auteur Korneï Tchoukovski, fut un jour envoyé en Afrique où il soigna les animaux malades avec du chocolat et du lait de poule !

Ingrédients :

1 œuf • 1 verre de lait chaud • 2–3 cuillers à soupe de miel • 1.5–2 cuillers à soupe de sucre en poudre • 2 cuillers à soupe de jus de citron (à température ambiante)

Préparation :

1. Séparez soigneusement le blanc et le jaune d’œuf.

2. Ajoutez le miel au jaune, mélangez bien.

3. Ajoutez le lait et fouettez à nouveau.

4. Ajoutez le jus de citron.

5. Fouettez le blanc avec le sucre.

6. Versez le mélange de jaune et de lait dans des tasses pour les remplir à trois quarts.

7. Recouvrez de mousse de blanc d’œuf.

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