Crêpes à la betterave

Flora Moussa
À l'occasion de la Chandeleur, RBTH partage avec vous une recette de crêpes.

Ingrédients :

2 verres de farine de blé • 2 cuillères à soupe de sucre • 60ml de yaourt (nature) • 1 cuillère à café de sel • 1,5 verre de lait • 
Œufs 200 g de betterave • 50 ml d'huile de tournesol 

Temps de préparation - 30 minutes

Préparation :

1. Faire bouillir ou cuire la betterave au four jusqu’à cuisson complète. Couper en tranches.

2. Ajouter le lait aux betteraves.

3. Hacher à l’aide d’un mixeur.

4. Ajouter les œufs et le yaourt.

5. Ajouter le sel, le sucre et la farine.

6. Bien mélanger.

7. Laisser la pâte reposer 30 minutes.

8. Cuire au feu moyen de chaque côté dans une poêle graissée à l’huile végétale.

Les crêpes ainsi préparées se marient bien avec le fromage blanc aux herbes fraîches.

Canapés aux crêpes à la betterave et au hareng

Crédit : Flora MoussaCrédit : Flora Moussa

1. Couper en diagonale les crêpes roulées fourrées au fromage blanc.

2. Couper le filet de hareng en tranches fines.

3. Enfiler une tranche de hareng, puis un morceau de crêpe sur une brochette.

Votre hors-d’œuvre original est prêt.

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