Un des premiers plats et parmi les plus populaires des cantines soviétiques était la soupe avec des pommes de terre, des vermicelles et du fromage Druzhba à moitié fondu trempant dans le bouillon. C'est une version locale et un peu brouillonne des plats courants de la cuisine européenne incluant du fromage affiné, du vin et de la noix de muscade.
Les meilleurs plats de cet acabit viennent d'Angleterre, lieu de naissance du cheddar.
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Il est aujourd'hui possible de trouver pléthore de marques de fromage à tartiner en Russie, qu'elles soient locales ou importées. Mais ce n'était pas chose facile à l'époque soviétique. Une seule possibilité s'offrait alors à la population: le fromage fabriqué par l'usine KARAT.
Dans les années 1960, cette usine a développé des technologies pour créer les fameux fromages à tartiner Druzhba, Yantar, Gorodskoy, Shokoladny, et Kislomolchny, entre autres ; ainsi que des recettes les incluant.
Il est intéressant de noter qu'encore aujourd'hui, KARAT est le fournisseur permanent des produits alimentaires réservés aux institutions gouvernementales telles que l'Armée Russie, le FSB (anciennement KGB), EMERCOM ou encore le Ministère des Affaires étrangères.
Leur fromage fait également partie du régime alimentaire des cosmonautes, l'entreprise envoyant régulièrement ses produits à la Station Spatiale Internationale (ISS).
3 pièces de fromage « Droujba »
1 oignon
3 pommes de terre
1 carottes
300 g de champignons
Tranches de pain blanc grillées
Préparation :
1. Coupez le fromage en cubes afin de pouvoir les faire fondre dans l'eau plus tard.
2. Découpez les pommes de terre et les oignons en dés et rappez les carottes.
3.Mettez les dés de pomme de terre dans l'eau chaude mais pas bouillante. Pendant ce temps, faîtes revenir les carottes et les oignons dans une poêle chaude avec un peu d'eau.
4.Dès que l'eau des pommes de terre bout, ajoutez le fromage et essayez de le faire fondre dans l'eau. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons.
5.Après que la poêle ait refroidie, versez-y les champignons et faîtes les frire à feu doux. Ils ne devront être ajoutés à la soupe qu'à la dernière minute.
6.Attendez que les pommes de terre soient cuites pour que la soupe soit finie.
Pour ajouter une touche d'innovation à cette recette, nous avons préparé quelques tranches de pain blanc grillées. Vous pouvez aussi assaisonner la soupe avec un peu de thym, de poivre rouge et l'accompagner de tranches de pain. C'est prêt.
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