Camp gastronomique international Smena

Du 14 au 17 juillet, le village de Nikola-Lenivets accueillera le premier camp gastronomique international Smena qui réunira decélèbres chefs russes et européens, les fermiers locaux et les cueilleurs des dons de la nature.

Les événements gastronomiques au plus près de la nature relèvent d’une tendance mondiale, mais pour la Russie, ce format est nouveau. Les fondateurs du projet espèrent que les chefs cuisiniers du monde entier se réuniront tous les ans dans un village russe afin d’étudier le mode de vie local et les traditions culinaires de la région, expérimenter avec les produits et inventer et cuisiner de nouveaux plats à base d’ingrédients locaux.

Cette année, le camp gastronomique s’installera à Nikola-Levinets, village situé dans le parc national d’Ougra, près de Kalouga.

Parmi les participants : Ivan et Sergueï Berezoutski (restaurant Twins, Moscou), Anton Kovalkov (Fahrenheit, Moscou), Igor Grichetchkine (KoKoKo, Saint-Pétersbourg), Paulo Airaudo (La Bottega, Genève), Inaki Aizpitarte (Le Chateaubriand, Paris), Kobe Desramaults (In de Wolf, Dranouter, Belgique) et bien d’autres.

Le programme du camp gastronomique se divise en deux parties : le programme professionnel et le festival. Le premier s’adresse aux chefs et à ceux qui s’intéressent sérieusement à la gastronomie. Les 14 et 15 juillet, les chefs cueilleront et testeront les produits locaux et leurs possibilités culinaires. Les chefs invités travailleront avec les herbes, baies et champignons sauvages et le poisson, la volaille et les légumes localement produits.

La deuxième partie, qui se déroulera le week-end du 16 et 17 juillet attirera tous ceux qui aiment la cuisine et s’intéressent aux nouvelles formes de loisirs.

L’événement culminera avec le Dîner des chefs, qui se tiendra le samedi 16 juillet : tous les chefs participants, russes comme étrangers, prépareront un dîner gastronomique complet à base de produits locaux uniquement, directement dans le champ.

Pour plus d’information, rendez-vous sur la page du projet gastrocamp.ru et sur la page Facebook.

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