Vous cherchez un met sucré et élégant pour les fêtes de Noël ? Essayer les cookies à la crème, aux épices et à la russe, une pâtisserie traditionnelle et réconfortante à partager en famille.
Les cookies aux épices sont une tradition de Noël aux Etats-Unis et en Europe. Mais la Russie possède également sa tradition avec la recette du pain d’épice. Son histoire a commencé au XVIIè siècle. Les pâtissiers de la ville de Toula, située à 180 kilomètres de Moscou, ont mis au point la recette du pain d’épice et l’ont perfectionnée au fil du temps. Depuis, cette gourmandise, nommée « prianiki » en Russie, est devenue l’un des symboles les plus reconnus du pays.
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui combine les savoir-faire occidental et russe, afin d’ajouter une pincée d’esprit slave à votre table de Noël.Allons-y !
Ingrédients
1 œuf
150 g de sucre et des zestes d’orange
200 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de bicarbonate
1 pincée de sel
400 g de farine
Epices (cannelle, gingembre, noix de muscade …)
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Faire reposer la pâtée 30 minutes au réfrigérateur
Cuisson 15-20 minutes dans un four à 190° C
Préparation
Préchauffer le four à 190° C.
Battre un œuf avec 150 grammes de sucre et des zestes d’orange (nous avons utilisé de la cassonade).
Mélanger la crème fraîche épaisse (20% de matière grasse) avec 2 cuillères à café de bicarbonate et ajouter une pincée de sel.
Mélanger les œufs avec la crème.
Tamiser 400 grammes de farine à l’aide d’un chinois et ajouter les épices selon vos préférences (nous avons utilisé cannelle, gingembre, noix de muscade).
Ajouter la farine à l’appareil œuf et crème. Ajouter une cuillère à soupe d’huile végétale. Mélanger. Ensuite, placer la pâte obtenue 30 minutes au réfrigérateur.
Etaler la pâte refroidie sur un centimètre d’épaisseur environ. A l’aide d’un cercle, tailler des cookies dans la pâte.
Enfourner les cookies et cuire 15-20 minutes.
Laisser refroidir les cookies et décorer selon votre créativité.
Joyeux Noël !
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