Moscow renovation Renat Agzamov Sergei Dyagilev Putin and Medvedev in Arctic Nazarovsky coal mine Vologda Puppet Theater Earth Hour in Red Square Youri Norstein a007
Urbanisme: comment Moscou a fait peau neuve La révolution artistique de Serge Diaghilev

Quand un ancien boxeur devient le pâtissier le plus branché de Moscou

Ses fascinantes créations ornent les tables de l’élite russe et étrangère.
Par Maria Afonina

Champion de boxe, Renat Agzamov est à présent surtout connu comme un pâtissier imaginant d’impressionnants gâteaux à plusieurs étages pour les mariages et autres cérémonies de l'élite russe et étrangère.

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

Il se rend régulièrement en formation en France, d'où il revient à chaque fois avec de nouvelles techniques. Il a d'ailleurs récemment suivi des cours à l'école d'Olivier Bajard, où enseignait Christophe Michalak (capitaine de l'équipe française de pâtisserie et élu meilleur pâtissier du monde).

L'équipe de Renat compte plus de 100 personnes, chacun ayant sa propre mission. On y retrouve même des fleuristes diplômés de l'école japonaise d'art floral Sogetsu. Ils élaborent des fleurs en chocolat à l'aide de techniques grâce auxquelles il est impossible de les distinguer de véritables végétaux.
 

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

C'est avec honnêteté que Renat prévient que l'on ne trouvera pas dans sa cuisine de pâtisserie diététique, mais il assure toutefois n'utiliser que des ingrédients naturels. Il avoue également que si les particuliers peuvent, non sans difficultés toutefois, reproduire une partie de la recette de ses gâteaux, les préparer entièrement dans une cuisine habituelle paraît peu probable.

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

 

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

« Deux éléments : le Feu et l'Eau. Le feu et l'eau sont à base de caramel. La grande flamme à l'intérieur se meut grâce à un éclairage intégré, créant la fine illusion d’une véritable flamme », a-t-il écrit sous l'une de ses photos sur Instagram

 

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

 

Публикация от Ренат Агзамов (@renat_agzamov)

 

Lire aussi :

Les cinq secrets minceur des Russes

Baba au rhum : une spécialité que personne ne fait à la maison

 

 

2 avril 2017
Tags: Instagram, photographie, cuisine

En savoir plus

+
Suivez-nous sur Facebook